29 octobre 2018

Gâteau nantais {une nouvelle réalisation de zhom}

 Depuis, l'homme de la maison a décidé de prendre aussi sa place en cuisine. La gourmandise et voir sa femme et ses filles cuisiner ont fini par lui donner envie, lui aussi, de nous préparer des gâteaux. Il avait repéré cette recette sur le blog de Léa et Torocoro qu'il a donc décidé de réaliser en l'adaptant un peu à son goût (donc sans glaçage et avec moins de sucre).  Pour 8 personnes:- 75 g de sucre,- 1 gousse de vanille,- 125 g de beurre demi sel mou,- 100 g de poudre d'amandes,- 40 g de farine,- 3 oeufs,- 2... [Lire la suite]
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26 août 2013

Riz au lait au citron vert et à la coco

Ayant envie de ranger les placards, j'ai constaté qu'il me restait beaucoup de riz à dessert. Comme zhom adore çà, j'ai décidé cette fois-ci de la faire avec du citron vert et de la coco. Un parfum des îles délicieux!   Pour 4/6 personnes: - 150 g de riz rond,- 1 l de lait demi-écrémé,- Les zestes de 2 citrons verts, - 20 g de lait de coco,- 1 cuillère à soupe de Rhum ambré,- 4 cuillères de suc de coco (de marque Jardin Bio) Mettre le riz préalablement lavé, les laits, les zestes, le sucre et le rhum dans... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

Far breton aux abricots et aux cerises {un dessert frais et fruité}

Ayant acheté du lait cru à la ferme, zhom m'a demandé de réalisé un dessert avec. J'ai pensé immédiatement au far breton qu'il affectionne. Recette pour 8 personnes:- 4 oeufs,- 1 l de lait entier (ou cru),- 100 g de sucre,- 250 g de farine,- 1 cuillère à soupe de Rhum,- Abricots frais,- Cerises fraîches Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine et le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Ajouter le lait en filet tout en battant. Parfumer avec le Rhum. Laver et couper abricots et cerises. Dénoyauter les abricots et les... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

Bûche à la clémentine et bûche à la crème de marron

Cette année le repas familial de Noël s'est déroulé chez zhom et moi. 22 personnes à recevoir pour ce petit Noël (en général nous sommes près du double). Le repas a été en parti préparé maison en partie acheté directement dans le commerce pour plus de simplicité, tout en prenant des produits de choix. Le menu s'est donc composé d'un apéritif avec des verrines et autres amuses bouche maison (recettes à venir), des huîtres (pour des rochelais pas de Noël sans huîtres!!) ou verrine de poisson pour ceux qui n'aimaient pas, réalisée par... [Lire la suite]
21 juillet 2012

La flognarde aux pommes

Des pommes à finir et un souvenir... Celui de zhom qui m'avait parlé il y a déjà quelques années de la flognarde que lui préparait sa grand mère (originaire du Limousin). Celle de 'Les petits plats de Nath' était excellente. J'ai toutefois diminué significativement la quantité de sucre et zhom a trouvé çà très suffisant! Pour 8 personnes:- 5 oeufs,- 125 g de sucre,- 1 sachet de sucre vanillé,- 60 g de beurre,- 500 g de lait demi écrémé,- 150 g de farine,- Essence de vanille,- 2 cuillères à soupe de rhum Faire fondre le beurre avec... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Bûche exotique à l'ananas, coco, vanille et parfumée au rhum

Cette bûche réalisée pour recevoir les cousins de zhom, je la souhaitais légère et elle le fût. La recette a été fortement inspirée par une recette du dernier Cuisine et Vins de France était divine!   Pour 8 personnes:- 6 oeufs,- 180 g de sucre,- 100 g de farine tamisée,- 1 ananas Victoria,- 250 g de mascarpone,- 20 cl de crème liquide entière,- 75 g de sucre,- Extrait de vanille,- 2 cuillères à soupe de Rhum ambré,- 5 cl d'eau,- Noix de coco râpée Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque à pâtisserie de 30 cm... [Lire la suite]
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27 août 2011

Bavarois au fromage blanc et fruits (#2)

Avec un peu de retard, je vais présenter les gâteaux que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma petite dernière. Après le baptême, l'anniversaire de la plus grande (avec la famille, les copains, à l'école, etc...) j'avoue que depuis fin juin j'ai passé mon temps à préparer des gâteaux et me suis lassée. Les gâteaux que j'ai donc fait pour la petite puce étaient donc simples et rapides à réaliser mais non moins succulents! Pour ce premier gâteau, il s'agit d'un bavarois au fromage blanc que j'avais déjà réalisé ici et qui venait du... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Repas de baptême - Acte II - Le punch

Boisson Les boissons servies ont été jus de fruits divers pour les amateurs de boissons non alcoolisées et les enfants (environ 15 personnes) et un punch pour les autres (environ 35 personnes). La recette est celle de "Piment Oiseau" ici. Une recette excellente! J'en avais préparé beaucoup trop mais j'indique la quantité qui aurait été suffisante pour le nombre de convives que nous étions. Pour préparer et conserver une telle quantité de liquides, j'ai opté (sur les conseils de ma soeur), pour des bidons d'eau... [Lire la suite]
13 mai 2010

Clafoutis renversé cerise et pistache

A nouveau une recette prise chez Picard. Il est clair que j'en referai (notamment cet été avec des cerises fraîches) car cette recette de clafoutis est sublimement bonne! (la photo ne lui rend pas hommage) Pour 3 petits clafoutis individuels:- 250 g de griottes dénoyautées surgelées,- 25 cl de jus d’orange,- 75 g de sucre de roux,- 1 cuillère à soupe de rhum,- 1 oeuf,- 60 g de beurre,- ½ sachet de levure,- 60 g de farine,- 2 cuillères à soupe de pistaches en poudre. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner trois... [Lire la suite]
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31 août 2009

Cake à l'orange

Pour un petit goûter entre anciens amis retrouvés par copains d'avant, un petit cake à l'orange, découpé à l'avance, et retenu par un beau ruban pour tenir le tout... Franchement il est très moelleux, et même meilleur le lendemain de sa préparation... Pour 18 tranches:- 2 oranges non traitées,- 4 oeufs,- 100 g de sucre,- 200 g de farine (farine de riz pour moi),- 1 sachet de levure,- 150 g de crème fraîche légère,- 100 g de beurre allégé,- un peu de rhum,- une pincée de sel Prélever le zeste de l'orange et la hacher. Battre... [Lire la suite]
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