02 janvier 2011

Salade de pousses d'epinards et ris de veau

Comme il restait des ris de veau de notre plat du Réveillon de Noël nous avons trouvé la recette de cette salade de ris de veau dans le Cuisine By Cyril Lignac de novembre/décembre 2010. Verdict: une recette à refaire tant c'est bon et léger! Pour 2 personnes:- Pousses d'épinard (lavées et séchées),- 1 pomme Granny Smith,- 200 g de ris de veau,- Jus de citron,- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol + 1 cuillère pour la cuisine,- 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Cidre,- 20 g de beurre Rincer le ris de veau. Les faire... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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26 décembre 2010

Pigeons farcis au foie gras et ris de veau

EDIT du 26/12/2010 (avec photos) Nous souhaitions une volaille pour ce réveillon. Toutefois à 3 adultes et un enfant, nous avions du mal à trouver la volaille qui pourrait suffire. Zhom a alors pensé aux pigeons qui avaient l'avantage d'être individuels et donc de ne pas avoir de restes à la fin du repas. En cherchant une recette, j'ai trouvé cette recette de pigeons farcis au foie gras et ris de veau. Je cherchais une occasion de goûter le ris de veau (que je rejetai catégoriquement jusqu'à présent....). L'occasion était trop... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 15:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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