02 avril 2018

Rillettes de saumon et crackers à la farine de seigle {pour un 1e avril sous le signe du poisson}

Pour notre entrée de repas de Pâques, j'ai misé sur une préparation rapide et que je pouvais préparer d'avance pour profiter de mes invitées sans passer mon temps en cuisine. J'ai trouvé cette recette de "La cuisine selon Angie" de rillettes végétales. Cette recette n'aurait pas forcément convenue à ma petite tablée mais les crackers poisson nous ont beaucoup amusés avec zhom et donc nous sommes partis de cette base pour notre recette. Pour 4 personnesLes rillettes- 300 g de saumon frais (sans peau ni arêtes),- 1 cube de court... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Un burger 100% maison

Un déjeuner à l'américaine 100% fait maison, beaucoup plus léger qu'un burger ordinaire çà vous dit? Lorsque j'ai trouvé la recette de 'Bonjour Darling' j'ai voulu tenter et je n'ai pas regretté. Un repas qui permet de se faire plaisir sans culpabiliser... Frites maison: La même que celle que j'utilise depuis maintenant plusieurs années (je n'ai jamais réalisée d'autres frites que celles au four et la petite famille les adore ainsi: ici   Burger maison: J'ai utilisé la même recette que celle proposée par 'Bonjour... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Saumon au riz et épinard à l'asiatique

Je cherchais une recette de saumon avec des épinards et je suis tombée sur celle de "Fais péter la recette". Un vrai délice! Pour 2 personnes:- 2 pavés de saumon,- 2 grosses poignées d'épinard frais,- Du riz,- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- Échalotes,- Jus de citron,- Sésame (noir et blanc) Cuire le riz. Dans un wok bien chaud, faire revenir les épinards dans un peu d'huile. Quand ils ont perdu toute leur eau, les retirer. A la place faire revenir le saumon et les échalotes. Quand il est doré, ajouter la sauce soja, un peu... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Crêpes aux graines et son d'avoine

Pour 2 grandes crêpes:- 1 cuillère à soupe de son d'avoine,- 1 oeuf,- 50 g de farine,- 12,5 cl de lait (végétal ou animal),- 1/2 cuillère à soupe d'huile,- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol,- 1/2 cuillère à soupe de graine de lin,- 1/2 cuillère à soupe de graine de sésame,- 1/2 cuillère à soupe de graines de pavot Dans un bol, diluer le son d'avoine dans 2,5 cl d'eau tiède et laisser poser 10 minutes. Ajouter l'oeuf, la farine et l'huile et battre. Ajouter petit à petit le lait tout en battant pour obtenir une pâte de... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Nouilles Soba aux poireaux et St Jacques

Lors de nos courses, zhom est tombé sur un produit qu'il ne connaissait pas. Des nouilles Soba. Je n'en avais jamais mangé même si je connaissais de nom (pour avoir vu des recettes sur de nombreux blogs). Je lui ai donc dit d'en prendre histoire d'essayer. Il s'agit des nouilles Soba de la marque Jardin Bio, au blé, sarrasin et thé vert. - Nouilles Soba,- Poireaux émincés (surgelés pour moi),- Petites noix de St Jacques (merci Picard),- Citronnelle fraîche,- Sauce soja,- Huile de sésame,- Graines de sésame grillées Faire... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

Tajine de veau aux pruneaux, noix de cajou et sésame

A la maison, zhom et moi adorons les tajines. Mon chéri est un inconditionnel des cuisines étrangères et notamment orientales. Par chance, les cousins de zhom m'ont offert pour un anniversaire un plat à tajine. Et c'est toujours avec plaisir que j'en cuisine (même si je n'en fais pas très souvent... question d'inspiration). J'ai déjà eu l'occasion de faire: - un tajine d'agneau aux fèves, fonds d'artichauts et citron confits,- un tajine de veau aux coings (une révélation c'était divin!),- un tajine de poulets aux abricots,- un... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Le Che Chuoi de "La 'Pose' Gourmande"

Hier pour le dîner j'avais préparé une salade de boeuf à l'asiatique. Je cherchais donc un dessert qui fasse un peu asiatique lui aussi et je me suis souvenue d' une recette vue dans le Yummy Magasine n°1 et qui avait été élaboré par 'La "Pose" gourmande'. Le Che Chuoi est donc un dessert vietnamien, un tapioca au lait de coco et à la banane. On trouve plusieurs recettes de ce tapioca sur internet, mais après consultation, c'est la recette de 'La "Pose" gourmande' qui me plaisait le plus pour sa teneur réduite en sucre (que je... [Lire la suite]
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27 février 2011

Poëlée de légumes et poulet aux saveurs d'Asie

S'il y a bien une chose que j'ai découverte depuis que j'ai débuté ce blog, c'est que contrairement à ce que je pensais auparavant, le plaisir dans la nourriture ne passe pas seulement dans la consommation d'aliments gras, sucrés, riches... En fait le plaisir est surtout dans les odeurs, les couleurs, les épices, les saveurs... Je prend aujourd'hui autant de plaisir à consommer des légumes avec quelques épices ou herbes, que j'en prenais autrefois à manger des biscuits et gâteaux bien riches et insipides. Cette recette ressemble bien... [Lire la suite]
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08 février 2011

Crumble salé de légumes au chorizo

Une recette tirée du Saveurs de Février 2010. Excellente mais il y avait un peu trop de crumble à notre goût par rapport aux légumes. Alors voir à diminuer la pâte à crumble ou augmenter la part de légumes... Sinon j'ai juste ajouté dans le crumble des noisettes concassées qui n'étaient pas prévues dans la recette et j'avoue que ce petit goût se mariait parfaitement avec le giraumon et la carotte. Pour 4 personnes:- 800 g de giraumon,- 2 carottes,- 1 oignon,- 1 poireau,- 100 g de chorizo doux tranché,- Huile d'olive,- 100 g... [Lire la suite]
14 janvier 2011

Pain sans pétrissage aux graines

Depuis que j'ai réalisé mes premiers pains sans pétrissage en début d'année, nous n'avons plus remis les pieds chez le boulanger. A raison de 1 kg de farine à chaque préparation, je réalise ainsi 6 petites baguettes et 4 petits pains qui nous permettent de tenir environ 5 jours (les baguettes pour notre petite famille, les petits pains pour ma maman qui vit seule). J'ai investi dans une gouttière à baguette, maman dans une deuxième, et je pense que je vais ainsi continuer ma réalisation de pain pendant longtemps. Je prépare... [Lire la suite]
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