spéculos

Dessert doux et léger, qui a permis à ma petite de 4 ans de participer son élaboration en coupant en petits dès les pommes pour la compotée. Et comme le dessert était destiné à ces mamies, elle y a mis tout son coeur! Pour 4 personnes:- 2 oeufs,- 170 g de mascarpone,- 25 g de sucre roux,- 25 g de sucre blanc,- 10 cl de jus de pommes,- 4 pommes,- 1 sachet de sucre vanillé,- Cannelle,- 4 biscuits cuillère,- 2 biscuits speculos Peler et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire avec le sucre vanillé et la cannelle jusqu'à ce... [Lire la suite]

J'avais acheté des spéculos au magasin bio dans l'idée de réaliser un cheesecakecheesecake (sans savoir encore lequel). Mais quand zhom m'a dit ne pas être grand fan de ces petits gâteaux, j'ai été un peu déçue et me suis dit que, tant qu'à faire, j'allais essayer d'utiliser aussi la pâte à spéculos qui traînait dans le placard (et que zhom ne risquait pas d'attaquer puisque pas fan...). Pour moi, qui dit cheesecakecheesecake dit "Beau à la louche", le site de Loukoom, la spécialiste, docteur ès-cheesecake ^^. Et... [Lire la suite]

Quand j'ai vu cette recette de Tite cacahuète, j'ai tout de suite craquée: 1- Zhom et moi adorons les panna cottas,2- J'avais tous les ingrédients à ma disposition,3- Je n'avais toujours rien fait avec la pâte de spéculos que j'avais acheté et qu'il était temps d'y gouter! Pour 4 verrines:- 20 cl de crème liquide,- 20 cl de lait,- 80 g de pâte de spéculos,- 2 feuilles de gélatines (pour moi de la gélatine en poudre Bio, j'ai suivi les instructions du paquet),- 50 g de chocolat,- un peu de chantilly,- du café soluble très fin... [Lire la suite]

Cette recette estivale est excellente. J'ai réalisé ce gâteau à de nombreuses reprises et il a toujours eu succès (là encore en premier lieu auprès de papa pourtant bien plus attaché aux gâteaux au chocolat!). D'ordinaire je le décore de chantilly, cerises et feuilles de menthe, mais celui ci a été réalisé pour les 1 an de ma fille (oui je sais, vous allez dire: "Quoi?? Deux gâteaux!!" mais nous étions 12 çà vaut bien 2 gâteaux non?).   Là encore méthode de chane pour le décor... çà le fait non?