28 septembre 2013

Crème aux oeufs et tofu soyeux aux myrtilles

Une crème qui ressemble un peu à la crème aux oeufs à la vanille mais avec du tofu soyeux, une compotée de myrtilles sur le dessus pour réveiller le tout, et voilà un petit dessert pour le déjeuner!   Pour 4 personnes:- 200 g de tofu soyeux,- 1 oeuf,- 50 g de sucre,- 1 sachet de sucre vanillé,- 25 g de maïzena,- 85 g de lait,- Extrait de vanille,- Myrtilles Faire chauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le tofu soyeux avec les sucres. Ajouter l'oeuf et mélanger encore. Délayer la maïzena avec un peu de lait.... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Gâteau soyeux au chocolat {parce qu'il n'est jamais trop tôt pour s'y mettre...}

Ma petite puce de presque 3 ans étant de plus en plus débrouillarde, j'aime la mettre à contribution pour la cuisine d'autant qu'elle adore çà (tant que çà ne dure pas trop longuement....). Elle ne peut plus me laisser faire ma pâte à crêpe dominicale tranquillement et veut elle aussi mélanger. Ce gâteau se prêtant à une réalisation avec une jeune enfant (seulement des ingrédients à mélanger sans technique ni grumeaux éventuels) j'ai décidé de le réaliser avec ma pitchounette. Et elle n'en a pas été peu fière! (et sa maman je n'en... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Mousse de chocolat blanc, pistache et tofu soyeux

Une recette que j'ai inventé pour finir le tofu soyeux qui me restait. Une petite mousse vraiment très bonne, bien parfumée et qui a aussi bien plus à zhom qu'aux filles (qui ne savent pas ce qu'il y a dedans...)     Pour 2/3 personnes:- 200 g de tofu soyeux,- 75 g de chocolat blanc,- 2 cuillères de purée de pistache,- 3 gouttes d'arome de pistache, Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Ajouter le tofu, la purée de pistache et l'arome de pistache et bien fouetter quelques minutes. Répartir dans des ramequins... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Crème au café et tofu soyeux de Cléa

La recette vient du blog de Cléa. Il me restait du tofu soyeux alors pourquoi se priver de la refaire... Pour 2 personnes:- 50 ml de café très très fort,- 200 g de tofu soyeux,- 2 g d'agar-agar,- 1 cuillères à soupe de purée d'amande complète,- 2 cuillères à soupe de sucre blond A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, mélanger ensemble les ingrédients. Mettre dans une casserole et porter à ébullition 4 minutes. Laisser tiédir puis répartir dans 2 ramequins. Une fois froid, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Mousse au chocolat et tofu soyeux

Cette recette a été réalisée par l'animatrice du stand de l'Association Végétarienne de France lors du 9e Salon Bio de La Rochelle. En toute honnêteté, il est difficile de se rendre compte que cette recette est réalisée avec du tofu soyeux plutôt qu'avec des oeufs tant la texture et le goût sont proches d'une mousse au chocolat classique. Une bonne alternative à la classique mousse au chocolat!   Pour 2/3 personnes:- 200 g de tofu soyeux,- 75 g de chocolat pâtissier noir,- Un peu de cannelle,- 3 gouttes d'extrait pur de... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Petite crème au café de Cléa

J'avais acheté une barquette de sofu soyeux en pensant me mettre à faire un cake au chocolat mais le temps a filé trop vite, et l'envie de faire un gâteau n'est pas venue. Par contre la date de péremption elle commencait à arriver à grand pas, alors direction le site de Cléa pour trouver le moyen de l'utiliser au plus vite sans m'éterniser en cuisine. J'aurai pu refaire ses succulentes mousse au chocolat, mais j'ai porté mon choix sur ces petites crèmes au café. Excellentes! Légères, hyperprotéinées, peut être mon café n'était... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Cake chocolat et tofu soyeux (sans gluten)

Ayant du tofu soyeux qui attendait dans le réfrigérateur, j'ai trouvé cette recette pour l'utiliser et je n'ai pas été déçue. Ce cake est à la fois léger, peu sucré en goût et très chocolat, et il a le mérite de ne pas comprendre de beurre dans sa composition. En outre, pour les réfractaires au tofu, il est impossible de détecter la présence de cet ingrédient dans la recette. Pour ce cake:- 3 oeufs,- 250 g de tofu soyeux,- 25 g de cacao non sucré,- 50 g d'amande en poudre,- 60 g de sucre blond,- 60 g de farine de riz,-... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Mousse au chocolat au tofu soyeux

Cette recette est celle de Valérie Cuppilard. J'ai fait un tour rapide sur son blog pour le moment mais je pense que je vais rapidement y mettre un peu plus mon nez... Enfin pour ce soir c'était la recette de sa mousse au soja. Celle-ci m'a permis de travailler un nouvel aliment pour moi "le tofu soyeux". N'ayant pas d'huile essentielle de menthe (et n'étant pas une fan de la menthe) je l'ai faite nature. J'ai donc juste mixé (au robot mixeur puisque je n'ai pas de blender) pendant 3 min le tofu soyeux et le chocolat... [Lire la suite]
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