03 avril 2011

Eclairs au chocolat

Dessert classique, très classique même, mais finalement je n'en avais jamais fait moi même. J'ai quelques améliorations à apporter pour une prochaine fois pour la réalisation des choux (qui sont un peu tombés il faut que je les assèches plus la prochaine fois pendant la cuisson au four), mais pour une première c'est une bonne réalisation. En tout cas la crème était très bonne et c'est déjà çà! La recette paraît longue mais finalement elle se réalise assez vite avec un peu d'organisation. Le mieux est de la faire la veille. Je me... [Lire la suite]
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22 février 2011

"Saint Amour" de Puce Bleue

Avant de partir en vacances pour 1 semaine, il fallait que nous vidions notre réfrigérateur des denrées qui seraient périmées à notre retour. Il restait un pot d'un kilo de fromage blanc 0% à peine entamé. Je n'avais pas forcément envie de me gaver de tout ce laitage (d'autant qu'à 0% çà fait vite étouffe chrétien). J'ai trouvé la recette de ce gâteau au fromage blanc chez Puce Bleue "J'en prendrai bien un bout". En plus en utilisant du fromage à 0% on se déculpabilise à 100% et si le résultat doit être moins... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Riz au lait vanillé pour un petit déjeuner réconfortant

Et oui encore besoin de réconfort pour mes petits déjeuners... Cette fois-ci c'est le porridge de riz rond qui m'a tenté, ou riz au lait. Recette simple, régressive à souhait et qui a en outre l'avantage d'être adoré par zhom lui aussi. Et avec le cooking chef c'est un jeu d'enfant, on met les ingrédient, la machine fait le reste (mais rien n'empêche de réaliser la recette à la casserole). Pour 4/6 personnes:- 170 g de riz rond,- 1 l de lait demi-écrémé,- 2 sachets de sucre vanillé des îles,- Huile essentielle de... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Biscuits de Noël de Amuses Bouche

Pour passer le temps durant les vacances de Noël et parce qu'elle me l'avait réclamé, j'ai réalisé des biscuits pour le Père Noël avec ma pitchounette de 4 ans et demi. La recette vient du site Amuses Bouche qu'il n'est plus besoin de présenter. La pitchounette a adoré réaliser cette recette car elle a mélangé la pâte avec les doigts, a découpé les formes, a mis la dorure et a eu le plaisir de les déguster (ben oui on aime bien le Père Noël mais faut pas exagérer non plus!). Ces galettes étaient vraiment excellentes et comme... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Flan de Christophe Michalak

Lorsque j'ai vu la recette de ce flan sur le site de Mercotte, j'ai de suite vu l'occasion d'avoir des blancs pour me lancer dans une fournée de macaron avec mon robot (ce que j'attend de faire depuis un moment). Ayant un invité, j'ai donc réalisé le flan de Christophe Michalak comme il l'indique dans cette vidéo. Pour l'occasion j'ai même utilisé mon Cooking Chef: un jeu d'enfant! Ce flan est parfait! Il n'a pas l'aspect gélatineux de certains flans, ni cet arrière goût farineux. Un plaisir à déguster! Pour 6 personnes... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Cheesecake vanille aux petits suisses

Ayant acheté 2 fois des packs de 12 petits suisses pour ma pitchounette par erreur, j'ai cherché comme utiliser une partie de ses petits suisses dans un dessert et je suis tombée sur cette recette de la Cuisine de Nathalie qui m'a inspiré ce cheesecake absolument délicieux! Pour un moule à charnière de 22 cm (soit 8 personnes):- 200 g de biscuits au sésame et pavot,- 80 g de beurre,- 12 petits suisses,- 100 g de sucre blond,- 20 cl de crème liquide entière,- 3 oeufs,- 1 pincée de sel,- Essence de vanille + l'intérieur d'une gousse... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Risotto vanille, chocolat et pêches pochées (Jamie Oliver)

J'ai adoré cette recette! Je l'ai réalisée deux fois mais la seconde je n'ai pas mis le chocolat blanc. Personnellement j'ai préféré la recette ainsi, zhom lui l'a préféré avec... A vous de voir comment vous aimez. Pour 6 personnes:- 6 pêches,- 6 cuillères à soupe de sucre blond,- 1 petit bâton de cannelle,- 1/2 verre de jus d'orange,- 85 g de beurre,- 2 gousses de vanille,- 325 g de riz à risotto (j'ai personnellement utilisé du riz rond à paella qui me restait et çà allait très bien)- 1 l de lait,- 100 g de chocolat blanc... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Gâteau de semoule

Cherchant à vider au maximum les placards avant le déménagement, je suis tombée sur un paquet de semoule fine. J'ai donc préféré utiliser cette semoule dans un gâteau de semoule au lait comme on peut en trouver dans le commerce. J'ai trouvé cette recette du Palais des Délices qui m'a tentée et je ne regrette pas de l'avoir suivie car le résultat que j'ai obtenu est exactement celui que je cherchais. Celui qui fait dire "j'en mangeais du comme çà quand j'étais petite"... Pour 8 ramequins: (A préparer la veille pour... [Lire la suite]
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24 août 2010

Cocktail à l'hibiscus

Boisson tirée d'un livre de recettes tahitiennes, très doux, très frais, excellent quand il fait une chaude journée pour se désaltérer les calories en moins... Pour 4 personnes;- 25 g d'hibiscus,- 50 cl d'eau,- 1 banane,- 30 cl de jus d'orange,- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille,- 2 cuillères à soupe de miel neutre Porter l'eau à frémissements et la verser sur l'hibiscus. Laisser infuser 15 minutes puis filtrer. Peler la banane et la mixer. Ajouter le jus d'orange, l'infusion d'hibiscus, la vanille et le miel puis... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Flan pâtissier de Loukoum (du site 'Beau à la louche')

S'il y a un site que je consulte régulièrement c'est celui de "Beau à la louche". J'y passe régulièrement pour voir s'il y a de nouvelles recettes ou pour cliquer de droite et de gauche pour découvrir ou redécouvrir des anciennes recettes. En femme enceinte, j'avais terriblement envie d'un flan pâtissier et quand j'ai découvert celui de Loukoum je me suis lancée et je n'ai pas regretté (mes beaux-parents avec qui nous l'avions partagé l'ont adoré). (photo peu flateuse mais recette excellente!) Pour 6 à 8... [Lire la suite]
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