J'avais un pot de mascarpone qui me restait mais je ne voulais pas l'utiliser dans un dessert, j'ai donc cherché une idée et trouvé celle-ci.

Cette recette rapide et simple est à refaire pour l'été (là les tomates étaient un peu fermes et manquaient de goût, normal çà n'est pas la saison...).

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Pour 4 à 6 personnes:
- 1 pâte brisée,
- 250 g de mascarpone,
- 3 oeufs,
- 1 grosse cuillère de moutarde,
- Thym,
- Tomates.

Etaler la pâte dans le plat, piquer avec une fourchette et cuire un moment à four à 180°C pour précuire légérement la pâte.

Mélanger ensemble le mascarpone, les oeufs et la moutarde. Ajouter le thym.

Verser la préparation au mascarpone sur la pâte puis y mettre les tomates côté bombé sur la pâte.

Un plat frais avec une bonne salade verte!