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Un peu de rêve dans ma cuisine
13 juillet 2012

Blanquette de poisson au lait de coco

Blanquette de poisson au lait de coco
En nous rendant dans un restaurant pour l'anniversaire de notre fille, il était indiqué sur le menu de la semaine: "blanquette de poisson au lait de coco". En voyant ce plat, zhom a semblé intéressé. J'ai cherché sur internet sans trouver une recette...
Posté par choupinette_chou à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  cabillaud,  poireau,  saumon,  citron,  carotte,  gingembre,  oignon,  piment,  coquilles St Jacques,  huile d'olive,  curcuma,  bouillon,  patate douce,  colin,  noix de muscade

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6 juillet 2015

Bavarois au fromage blanc #3 {nouvelle version}

Bavarois au fromage blanc #3 {nouvelle version}
Ce bavarois, je l'avais déjà réalisé à 2 reprises ici et là. Mais cette fois-ci, j'ai un peu adapté la version pour faire un bavarois qui corresponde plus à mon envie de fraîcheur. De petits changements avec notamment une base différente (un biscuit dacquoise)...
Posté par choupinette_chou à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  framboise,  fraise,  citron,  pêche,  kiwi,  abricot,  crème liquide,  gélatine,  fromage blanc,  oeuf,  sucre glace,  vodka,  sucre blanc

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1 janvier 2016

Bûche de Noël chocolat blanc vanillé, insert passion mangue sur pain de gènes au citron vert

Bûche de Noël chocolat blanc vanillé, insert passion mangue sur pain de gènes au citron vert
Ingrédient pour un moule à bûche de 35cm de long : Insert mangue passion : - Une mangue bien mûre - 150 g de purée de passion- 25 g de sucre - 2 feuilles de gélatine Pour le pain de gènes au citron: (il en restera)- 50 g de sucre- 110 g de poudre d'amandes-...
Posté par choupinette_chou à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  crème liquide,  lait,  vanille,  mangue,  oeuf,  fruit de la passion,  beurre,  citron vert,  chocolat blanc,  huile d'olive,  sucre blanc,  glucose,  fécule de maïs

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12 mars 2013

Pot au feu de poulet à l'asiatique {recette Saveurs revisitée}

Pot au feu de poulet à l'asiatique {recette Saveurs revisitée}
Cette recette est tirée du dernier "Saveurs" mais je l'ai adaptée façon femme pressée qui ne peut pas aller au marché tous les jours ni passer trop de temps en cuisine. Finalement çà m'arrive assez souvent, je craque sur des recettes mais avec les loulouttes...
Posté par choupinette_chou à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  poulet,  soja,  poireau,  citron,  cannelle,  gingembre,  nuoc nam,  oignon,  piment,  brocolis,  citronnelle,  badiane,  ail

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30 mars 2016

Trianon revisité {l'envie d'innover un peu}

Trianon revisité {l'envie d'innover un peu}
Pour Pâques, je reste en général sur des produits traditionnels et pour le dessert je ne pouvais qu'aller vers du chocolat. D'autant que ma puce est fan inconditionnelle de chocolat (elle a de qui tenir!!). Donc pour ce dessert, j'ai voulu revenir vers...
Posté par choupinette_chou à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  amande,  mascapone,  crème liquide,  lait,  vanille,  lait concentré,  oeuf,  beurre,  gavotte,  pralinoise,  maïzena,  sucre blanc

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27 août 2011

Bavarois au fromage blanc et fruits (#2)

Bavarois au fromage blanc et fruits (#2)
Avec un peu de retard, je vais présenter les gâteaux que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma petite dernière. Après le baptême, l'anniversaire de la plus grande (avec la famille, les copains, à l'école, etc...) j'avoue que depuis fin juin j'ai passé...
Posté par choupinette_chou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  framboise,  pêche,  kiwi,  abricot,  crème liquide,  rhum,  fromage blanc,  oeuf,  sucre glace,  sucre blond,  fève tonka,  kirsh

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15 juin 2014

Layer cake au chocolat & tutti frutti d'été

Layer cake au chocolat & tutti frutti d'été
En allant à un parc de jeux hier, nous avons pû admirer les framboisiers plantés par la commune où nous étions et pour lesquels il y avait un petit panneau avec des explications sur cet arbuste et ses fruits. Nous avions vu de loin que les framboises...
Posté par choupinette_chou à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  framboise,  mascapone,  fraise,  Cerise,  abricot,  crème liquide,  oeuf,  beurre,  farine de blé,  sucre glace,  sucre brun,  maïzena

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29 janvier 2024

Golden soup butternut, carottes, pois chiches et patate douce {ou comment stimuler ses défenses immunitaires}

Golden soup butternut, carottes, pois chiches et patate douce {ou comment stimuler ses défenses immunitaires}
Lorsque je suis tombée sur la golden soup de Healthy.lalou j'ai tout de suite eu envie de réaliser sa soupe. Nos deux filles sortant tout juste de la grippe, mon mari et moi y avons échappé mais je me suis dit que booster notre immunité ne pouvait pas...
Posté par choupinette_chou à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  carotte,  pomme de terre,  pois chiches,  pommes de terre,  cannelle,  gingembre,  oignon,  piment,  curcuma,  patate douce,  butternut,  poivre noir

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21 décembre 2011

Chapon farci

Chapon farci
Nous souhaitions avec zhom profiter d'être 6 à table pour nous régaler d'une bonne volaille festive. Notre choix, cette année, s'est porté sur un chapon. En appelant mon volailler habituel du marché couvert de La Rochelle, Stéph Volailles, ce dernier...
Posté par choupinette_chou à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  échalotte,  noisette,  fromage blanc,  oeuf,  porto,  noix,  lardon,  ciboulette,  chair saucisse,  chapon,  foie de volaille

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8 décembre 2012

Entremet fruits rouges et pistache

Entremet fruits rouges et pistache
Je cherchais un gâteau léger pour fêter les 90 ans de mon grand-père. Je voulais un gâteau léger pour cet évènement, pas que mon grand-père ne puisse plus manger (je voudrais être comme lui à son âge, c'est un homme avec tout son corps, sa tête, son intelligence,...
Posté par choupinette_chou à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  framboise,  pistache,  crème liquide,  oeuf,  mûres,  beurre,  farine de blé,  myrtille,  sucre glace,  sucre blanc,  cassis

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15 octobre 2013

Soupe mexicaine {pour un dîner complet en une assiette}

Soupe mexicaine {pour un dîner complet en une assiette}
Le temps maussade a raison de mon moral. Dans ce cas, rien de mieux que des plats réconfortants, chauds, nourrissants... La soupe présentée par Elisa de "Et Dieu Créa" m'avait terriblement attirée alors je n'ai pas hésité un instant pour notre dîner......
Posté par choupinette_chou à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  poivron,  carotte,  haricots rouges,  pâtes,  basilic,  oignon,  piment,  huile d'olive,  bouillon,  ail,  pancetta

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29 avril 2014

Nems de canard fumé à la coriandre

Nems de canard fumé à la coriandre
Cette recette est fortement inspirée d'une recette publiée dans le dernier Saveur, tout en étant différente (notamment pour l'alleger). La recette originale doit être plus savoureuse, mais celle-ci nous a offert un déjeuner sympathique et très dépaysant....
Posté par choupinette_chou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  épinards,  soja,  cumin,  huile de sésame,  oignon rouge,  vinaigre de riz,  huile d'olive,  gomasio,  harissa,  canard fumé,  filo

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1 mai 2020

Bun cha {ou comment voyager dans l'assiette en période de confinement}

Bun cha {ou comment voyager dans l'assiette en période de confinement}
J'avais acheté il y a quelques années, un livre de recettes vietnamiennes. J'en ai fait quelques unes mais finalement assez peu. En cette période de confinement, je n'ai plus trop d'idées pour les repas et j'ai donc ressorti le livre pour y trouver un...
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Tags: coriandre,  menthe,  soja,  carotte,  porc,  salade,  cacahuète,  nuoc nam,  caramel,  oignon,  ciboulette,  huile de tournesol

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3 juin 2015

Terrine de légumes {tout en fraîcheur et en légèretè}

Terrine de légumes {tout en fraîcheur et en légèretè}
Une recette toute légère et fraîche pour les journées d'été (mais si mais si elles arrivent!!). Pour 1 moule à cake de 24 cm - 400 g de carottes + 2 entières, - 400 g de courgettes , - 400 g d' épinards en branche, - 4 oeufs , - 3 cuillères à soupe de...
Posté par choupinette_chou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  épinards,  courgette,  carotte,  cumin,  oeuf,  crème fraîche,  brocolis,  asperges,  maïzena

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1 janvier 2014

Boudin de poulet aux morilles et pommes et poires à la badiane {repas à l'ancienne mais si bon!!}

Boudin de poulet aux morilles et pommes et poires à la badiane {repas à l'ancienne mais si bon!!}
J'ai trouvé cette recette dans le dernier magazine Saveurs et j'ai craqué dessus pour sa simplicité, son coût modéré et son raffinement. De plus l'ayant prévu pour un 1er janvier, je me disais qu'après tous les repas de fêtes, un plat peu gras serait...
Posté par choupinette_chou à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  pomme,  poulet,  crème liquide,  oeuf,  crème fraîche,  oignon,  persil,  badiane,  maïzena,  morilles

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31 octobre 2008

Un petit avant goût de Noël dans un apéritif dinatoire

Un petit avant goût de Noël dans un apéritif dinatoire
Hier après midi j'ai passé mon temps à cuisiner (pendant la sieste de la puce donc dans faire de bruit) pour préparer quelques petites choses pour un apéritif dînatoire. En effet des connaissances à nous devaient passer nous voir mais ils ont malheureusement...
Posté par choupinette_chou à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  amande,  mascapone,  tomate,  saumon,  farine de chataigne,  biscuits cuillères,  abricot,  thym,  foie gras,  fruit de la passion

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10 mai 2010

Salade mexicaine selon "O miam miam de Soso"

Salade mexicaine selon "O miam miam de Soso"
Ayant un sachet non terminé de mélange de "riz, soja, lentilles corail" dans mon placard, j'ai cherché sur internet une salade à faire avec et je suis tombée sur la salade de "O miam miam de Soso". Une bonne idée pour faire passer à zhom le mélange qu'il...
Posté par choupinette_chou à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  coriandre,  thon,  tomate,  poivron,  soja,  haricots rouges,  maïs,  échalotte,  Lentilles corail,  persil

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8 février 2011

Crumble salé de légumes au chorizo

Crumble salé de légumes au chorizo
Une recette tirée du Saveurs de Février 2010. Excellente mais il y avait un peu trop de crumble à notre goût par rapport aux légumes. Alors voir à diminuer la pâte à crumble ou augmenter la part de légumes... Sinon j'ai juste ajouté dans le crumble des...
Posté par choupinette_chou à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: flocons d'avoine,  poireau,  carotte,  noisette,  beurre,  farine de blé,  graines de courge,  graines de lin,  oignon,  sésame,  giraumon

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29 juillet 2011

Repas de baptême - Acte II - Le punch

Repas de baptême - Acte II - Le punch
Boisson Les boissons servies ont été jus de fruits divers pour les amateurs de boissons non alcoolisées et les enfants (environ 15 personnes) et un punch pour les autres (environ 35 personnes). La recette est celle de "Piment Oiseau" ici. Une recette...
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Tags: citron,  orange,  rhum,  vanille,  ananas,  mangue,  cannelle,  fruit de la passion,  gingembre,  goyave,  sucre de canne

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5 décembre 2012

Légumes au curry

Légumes au curry
Cette recette est inspirée par un livre de cuisine qui m'avait été offert par une tante pour un Noël. Un plat de légumes délicieux! Pour 2 personnes: - Deux grosses poignées de haricots verts , - Une grosse poignée de feuilles d'épinard , - 1 cube de...
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Tags: coco,  curry,  épinards,  carotte,  haricots verts,  pomme de terre,  gingembre,  oignon,  piment,  huile d'olive,  bouillon

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1 janvier 2013

Bûche à la clémentine et bûche à la crème de marron

Bûche à la clémentine et bûche à la crème de marron
Cette année le repas familial de Noël s'est déroulé chez zhom et moi. 22 personnes à recevoir pour ce petit Noël (en général nous sommes près du double). Le repas a été en parti préparé maison en partie acheté directement dans le commerce pour plus de...
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Tags: chocolat,  mascapone,  crème liquide,  rhum,  oeuf,  farine de blé,  cacao,  maïzena,  clémentines,  sucre blanc,  crème de marron

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2 juin 2015

Sandwich cake

Sandwich cake
Je me suis laissée tenter par ces sandwich-cakes que l'on voit un peu partout sur la bloggosphère et j'ai trouvé cette idée très fraîche, rapide tout en étant agréable à présenter (lorsque l'on reçoit des convives). Pour 4 personnes: - 5 tranches de pain...
Posté par choupinette_chou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  épinards,  saumon,  citron,  avocat,  aneth,  ciboulette,  radis,  fromage frais,  pain suédois

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3 juillet 2016

Layer cake chocolat framboise {un gâteau girly pour célébrer comme il se doit les 10 ans d'une grande fille}

Layer cake chocolat framboise {un gâteau girly pour célébrer comme il se doit les 10 ans d'une grande fille}
Notre puce aînée a fêté ce dimanche ces 10 ans avec la famille. Une très jolie journée qui lui a procuré beaucoup de plaisirs, de joie et de surprises. Je lui avais demandé ce qu'elle voulait comme gâteau, elle m'a tout de suite dit qu'elle avait envie...
Posté par choupinette_chou à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  mascapone,  vanille,  café,  oeuf,  farine de blé,  cacao,  sucre glace,  huile d'olive,  sucre blanc,  lait ribot

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1 août 2016

Gâteau abricot & pistache {inspiration l'Extravagance Abricot & Pistache de Eryn}

Gâteau abricot & pistache {inspiration l'Extravagance Abricot & Pistache de Eryn}
Ce gâteau est tiré du site de Eryn Cuisine (qui n'est malheureusement plus en activité) pour lequel j'ai apporté quelques modifications pour le faire correspondre à mon envie de ce gâteau. Je l'ai simplifié (pas de mousse meringuée sur le dessus) et l'ai...
Posté par choupinette_chou à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  citron,  abricot,  crème liquide,  lait,  oeuf,  beurre,  farine de blé,  maïzena,  sucre blanc,  huile de tournesol

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31 juillet 2019

Entremet noisette, café, chocolat, mascarpone {"trop trop bon" comme dirait ma fille...}

Entremet noisette, café, chocolat, mascarpone {"trop trop bon" comme dirait ma fille...}
Cette recette a été prise sur le magnifique blog de Lilie Bakery. C'est un entremet très mousseux et très goûteux qui marie parfaitement les saveurs noisette (qui se révèlent encore plus grâce au café), chocolat (puissant) et mascarpone (qui adoucit et...
Posté par choupinette_chou à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  lait,  café,  noisette,  beurre,  farine de blé,  oeufs,  pralinoise,  sucre blanc,  mascarpone,  crêpes dentelles

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