11 novembre 2015

Roulés de soles à l'orange {recette chic et simple}

Une recette que j'avais déjà réalisée il y a quelques années (ici) et que nous avions eu le plaisir de refaire depuis. Pour 2 personnes:- 2 soles (les filets auront été levés par votre poissonnier chéri),- 15 cl de jus d'orange,- 1/2 échalote émincée,- Une noisette de beurre,- Poivre du moulin,- Curry,- 1 gros cuillère à soupe de crème épaisse Rouler les filets de sole et les maintenir avec un pique en bois. Les placer dans un cuit vapeur et les cuire 5 min. Dans une casserole, mettre le jus d'orange, l'échalote, la noisette de... [Lire la suite]
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17 février 2010

Roulés de sole à la crème d'orange

Pour cette recette de Moulin à poivre, je me suis très fortement inspirée de cette recette sans suivre la procédure pas à pas. J'ai trouvé çà divin! Je le referai surement pour des invités car c'était fin et raffiné. Un délice! Et en plus c'est rien à faire! Pour 2 personnes:- 2 soles (les filets auront été levés par votre poissonnier chéri),- 15 cl de jus d'orange,- 1/2 échalote émincée,- Une noisette de beurre,- Poivre du moulin,- Curry,- 1 gros cuillère à soupe de crème épaisse Rouler les filets de sole et les... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Sole meunière

Ce matin, au marché, zhom a souhaité que nous achetions des soles. J'étais ravie car j'adore çà! Mais je l'étais un peu moins quand il a dit les vouloir "à la meunière". Ben oui car si c'est très bon ainsi, c'est aussi très riche!! Mais bon, exceptionnellement, je n'ai pu le lui refuser. D'autant que s'il les aime ainsi, c'est que ce plat (et d'autres) a fait la réputation du restaurant tenu par sa famille. Le poissonnier, où nous nous sommes approvisionnés, était celui-là même qui approvisionné le restaurant (la... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Papilotte couché de soleil

Et oui aujourd'hui encore du poisson. Et un poisson que nous achetons rarement étant donné son prix élevé (quoi que tous les poissons le soient...): de la sole! Pour 2 personnes:- 2 soles levées en filets,- 1 pamplemousse rose,- 4 cuillères à soupe de lait de coco,- 1/2 citron vert,- Sel,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- une boîte de coeurs de palmier Bio,- de la coriandre Préchauffer le four à 210°C. Peler les pamplemousses à vif puis détacher les segments (en enlevant les membranes blanches). Préparer 2 feuilles... [Lire la suite]
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