Cette année, pour la fête des pères, les filles ont décidé de préparer un gâteau seules. C'est tout l'avantage d'avoir des filles qui grandissent!

Elles ont préféré que je reste pas trop loin "au cas où" mais ont géré cette recette ensemble (ce que j'adore en tant que maman).

Pour 10 personnes:
- 2 briquettes de crème entière,
- 250 g de mascarpone,
- 2 x 155 g de coulis mangue passion (2 bouteilles Vahiné),
- 3 + 2 feuilles de gélatine,
- 1 cuillère à café de vanille liquide,
- 4 fruits de la passion,
- 1 mangue,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- une dizaine de biscuits cuillère,
- 2 sachets de madeleines longues à la vanille

Dans un cercle de 20 cm de diamétre placé sur un plat de service, déposer les madeleines tout autour du cercle bien serrées les unes contre les autres.

Tapisser le fond du cercle avec des biscuits à la cuilère imbibés de lait.

Dans un bol bien froid, monter la crème entière, le mascarpone et la vanille en chantilly.

Faire ramolir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps réchauffer 155 g de coulis mangue passion.

Une fois chaude, hors du feuille, y incorporer la gélatine et mélanger bien. Laisser tièdir le coulis.

Une fois le coulis tièdi (mais pas froid sinon il figerait), incorporer la crème montée en mélangeant doucement avec un fouet en ne cassant pas la texture.

Mettre la moitié de la préparation dans le cercle.

Ajouter une couche de madeleines imbibées de lait et quelques dés de mangue.

Verser la seconde couche de chantilly passion et lisser la surface avec une spatule.

Placer au réfrigérateur pour une nuit.

Le lendemain, mettre 2 feuilles de gélatine à ramolir dans de l'eau froide.

Faire chauffer 155 g de coulis de mangue passion avec le jus de citron.

Ajouter la gélatine essorée et mélanger bien. Y ajouter la pulpe de 3 fruits de la passion.

Verser le glaçage sur la surface de la charlotte et mettre à nouveau au frais quelques heures.

Au moment de servir, décorer de morceaux de mangue et de fruits de la passion.

Une autre manière de préparer la quiche sans la pâte brisée ordinaire mais avec une base faite de carotte râpée. Moins sèche, cette version a même mieux plu à mon aînée que la recette ordinaire.

Pour 4 personnes:
- 4/5 carottes râpées,
- 1 oeuf,
- 1 poignée de fromage râpée,
- 5 oeufs,
- 2 barquettes d'allumettes de bacon,
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche,
- Emmental râpé

Mélanger les carottes préalablement râpées, l'oeuf et la poignée de fromage râpée.

Garnir le fond d'un plat à tarte avec la préparation et cuire à four chaud 180°C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, battre 5 oeufs avec la crème fraîche.

Retirer la base de carottes du four et disperser le bacon. Parsemer d'emmental râpé puis verser l'oeuf battu.

Remettre au four pendant 30 minutes.

Pour un dîner léger et qui permet de plaire à toute la famille, ces cannellonis au poulet et champignons sont assez rapides à préparer.

Pour 4 personnes:
- Coulis de tomates,
- Cannellonis séches,
- Escalopes de poulet,
- Champignons,
- Fromage frais type Madame Loïc,
- Maïzena,
- Lait 1/2 écrémé,
- Un peu de beurre,
- Mozzarella râpée

Cuire le poulet coupé en dés.

Peler les champignons.

Mixer ensemble le poulet, les champignons et le fromage frais.

Préparer une béchamel légère avec une cuillère à café de beurre, la maïzena, le lait et un peu de mozzarella râpée.

Napper le fond d'un plat allant au four avec du coulis de tomate.

Remplir une poche à douille avec la farce et remplir les cannellonis. Les déposer dans le plat.

Recouvrir avec un peu de coulis de tomate puis recouvrir le tout de béchamel et parsemer avec un peu de mozzarella râpée.

Faire dorer au four avant dégustation

Pour ce repas, nous avons choisi de faire un tour en Italie (nous avons besoin de penser au soleil je pense)...

Pour un plat d'environ 20 cm x 30 cm:
- 250 g de farine,
- 15 cl d'eau,
- 12 g de levure fraîche,
- 5 cl d'huile d'olive,
- 4 g de sel,
- Thym,
- Origan,
- Fleur de sel

Dans le bol d'un robot puni d'un crochet, mettre l'eau, la farine, l'huile, le sel d'un côté et la levure émietté de l'autre.

Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple.

Badigeonner un plat à gratin d'huile d'olive. Déposer la pâte dans le plat et laisser pousser à couvert à température ambiante pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler vos mains et faire des trous dans la pâtes.

Saupoudrer de thym et d'origan enfourner pour 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer de fleur de sel et badigeonner au pinceau un peu d'huile d'olive.

Nous avons ensuite ouvert le pain dans son épaisseur, tartiné un côté avec du pesto, ajouté une tranche de jambon italien, des rondelles de tomates et de la burrata).

A la maison, nos plats sont très diversifiés dans leur origine. Nous mangeons à la fois des plats de toutes origines.

Grâce à internet, il est possible de trouver des tas de recettes et en ce moment, avec le début de ramadan, on trouve beaucoup de recettes du Maghreb. Nous avons donc préparé pour un soir, une chorba aux langues d'oiseau et un pain plat à la semoule.

Pour 4 pains:
- 250 g de semoule fine,
- 250 g de farine,
- 20 g d'huile,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- 10 g de levure fraîche,
- 300 ml d'eau

Dans le bol du robot, mélanger ensemble semoule et farine.

Ajouter d'un côté, le sel, de l'autre, le sucre, la levure émiettée et l'huile. Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Placer la pâte dans un saladier huilé. Couvrir le saladier (avec un torchon ou du papier film) et le placer dans un endroit sans courant d'air pendant 1h30.

Une fois ce délai passé, dégagez la pâte et former 4 boules. Parsemer le plan de travail avec un peu de semoule et étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm avec la main.

Laisser lever à nouveau 30 min.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Faire cuire jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et retourner pour faire cuire l'autre face.

Renouveler avec les autres pains.

Se déguste encore tiède ou froid (se garde pendant 2 jours dans un torchon).

Nos filles, comme beaucoup de jeunes, suivent les tendances sur les réseaux sociaux et sont tombés sur cette nouvelle trend: le tasty crousty

Ma plus grande a testé lors d'un petit week-end à Paris avec une copine. Elle a trouvé çà bon (sans être pleinement convaincue) mais avait trouvé les portions bien trop importantes.

De mon côté, comme je suis différents des comptes qui parlent de cuisine (on ne se refait pas) j'avais aussi entendu parlé de cette tendance (et vu les images d'adolescents prendre d'assaut les restaurants offrants des plats gratuits...).

J'ai donc voulu essayé la recette "fait maison" qui a quand même plusieurs avantages sur la recette du commerce:
- le contrôle des produits utilisés,
- des quantités plus raisonnables (730 g la plus grosse portion dans les restaurants),
- un résultat moins gras (je ne passe pas le poulet à la friture mais juste cuit avec un peu d'huile à la poêle puis au airfryer),
- un coût bien moins important.

Pour le reste la recette est simple et, aux dires de ma fille, ressemble beaucoup à l'originale.

Pour 4 personnes:
 - 200 g de riz parfumé,
- 450 g de filet de poulet,
- 1 œuf,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- Paprika,
- Lait
- Panure,
- Oignons frits
Pour la sauce:
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche,
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise,
- 2 cuillères à soupe de sauce aigre doux,
- 1 cuillère à soupe de sauce soja,
- Persil

Dans un bol, mélanger l'œuf, la farine, du paprika et un peu de lait.

Dans un autre bol, mettre la panure.

Tremper les filets de poulet dans le mélange à l'œuf puis bien enrober de panure

Faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand le poulet est doré, réserver

Cuire le riz selon les indications du paquet.

Passer le poulet quelques minutes au airfryer pour finir la cuisson

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce aigre doux, la sauce soja, le persil et un peu de paprika

Couper les filles de poulet en petits morceaux.

Dresser en mettant d'abord le riz, puis la sauce, le poulet découpé et parsemer d'oignons frits

Petite recette rapide, vue sur internet et testée aussitôt.

Parfois on imagine que certaines recettes sont trop longues alors qu'elles ne le sont pas! J'ai fait cuire les galettes pendant la cuisson de l'accompagnement je n'ai donc pas perdu de temps puisque je devais de toute façon rester devant ma plaque électrique.

Pour 8 petite tortillas:
- 250 g de farine,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 12 à 15 cl d'eau tiède.

Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile d'olive puis intégrer petit à petit l'eau jusqu'à obtention d'un pâte souple. Pétrir 3 à 4 min puis laisser reposer 15 min dans un saladier recouvert d'un torchon.

Découper la pâte en 8 parts. Etaler chacune en une galette fine.

Cuire dans une poêle bien chaude à sec (1 minute environ de chaque côté jusqu'à ce que la galette dore légèrement).

De mon côté j'ai dégusté ces galettes avec un peu de salade et d'halloumi coupé en fines tranches, mariné avec un peu de miel, de citron et de mélanges d'épices mexicaines et poêlé, et le reste de sauce de Tasty Crousty (recette à venir). Le reste de la famille les a dégusté avec un peu de chili et de cheddar râpé.

Mon aînée avant trouvé une recette de biscuits en forme de boutons comme dans le film "Coraline".

Je n'avais pas trop de certitude quand à la réussite de la recette et sur le fait que les boutons restent formés après cuisson. Mais ils sont restés exactement comme nous le souhaitions et, si les former a été long et laborieux, le résultat était à la hauteur de nos espérances!

Pour 32 grands biscuits (8 de chaque couleur);
- 225 g de beurre doux,
- 1 tasse de sucre,
- 1 oeuf,
- 3 tasses de farine,
- Extrait de vanille,
- Colorants: noir, orange, rose fuschia et vert

Mélanger ensemble le beurre et le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et fouetter à nouveau.

Ajouter en fouettant la farine (une tasse à la fois). Former une boule et couper le pâton en 4.

Ajouter du colorant dans chaque morceau de pâte jusqu'à ce que la pâte soit d'une couleur homogène.

Placer au réfrigérateur pour 30 min.

Etaler la pâte jusqu'à qu'elle fasse 1/2 centimètre d'épaisseur et découper des ronds (j'ai utiliser les cercles assez grands) puis appuyer sur le centre avec le dessous d'un verre puis découper les trous du bouton avec des douilles.

Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé et faire cuire à four chaud 50°C pendant 12 min.

Les biscuits sont légèrement tendres à la sortie du four mais ils durcissent après refroidissement.

Cette année, en interrogeant nos filles pour savoir ce qu'elles voulaient faire pour Halloween leur réponse a été: "on ne fait rien, on commande juste des pizzas pour le soir". Soit. Je veux bien passer du temps à leur préparer des petits repas et décorations si cela doit leur faire plaisir. Mais je sais aussi les écouter et si elles préfèrent ne rien faire je le respecte.

J'avais juste émis que, de mon côté, si j'aime la pizza je n'en raffole pas non plus et je préférais donc préparer une soupe, et tant qu'à faire, une soupe de butternut pour rester dans le thème Halloween.

Et puis la semaine avant Halloween, mon aînée de 19 ans m'a envoyé via Tik Tok une recette de biscuits en forme de bouton stylisés comme dans le film animé "Coraline" qu'elles aimaient tant étant plus jeunes sa soeur et elle. Ok. Cela allait permettre de nous occuper sa soeur et moi pour la fin des vacances.

Et puis, la veille d'Halloween, mon aînée (à nouveau) m'envoie une recette de dessert qu'elle trouverait sympa pour Halloween. Pas de soucis, une panna cotta çà ne met pas beaucoup de temps à réaliser.

Et puis, finalement, le jour d'Halloween, elle me suggère que çà pourrait être sympa de faire un cocktail sans alcool pour accompagner le repas...

Donc, au final, j'ai bien compris qu'elles voulaient fêter Halloween malgré tout ^^ Et donc nous sommes passés de "On ne fait rien" à çà:

Mais malgré tout, je n'ai pas oublié mon idée première: ma soupe de butternut. Et cette fois-ci c'est ma plus jeune qui m'a fait parvenir une recette qui m'a beaucoup plu et que nous avons donc réalisée ensemble.

Pour 6 assiettes:
- 1 butternut,
- 1 oignon rouge,
- 1 grosse tomate noire côtelée,
- 1 beau poivron rouge,
- 3 carottes,
- Un filet d'huile d'olive,
- Un peu de lait

Nettoyer les légumes.

Dans un plat allant au four, déposer le butternut coupé en deux et vidé de ses pépins.

Enlever les premières feuilles de l'oignon rouge et le déposer coupé en deux dans le creux de la courge.

Peler les carottes et les couper en deux dans la longueur.

Epépiner le poivron et le couper en 4.

Couper la tomate en 6.

Mettre tous les légumes autour du butternut et ajouter un filer d'huile sur tous les légumes.

Mettre à four chaud 180°C jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et grillés.

Enlever la pulpe du butternut et l'ajouter avec les légumes dans un blender. Mixer en ajoutant un peu de lait pour allonger la soupe.

Servir avec un peu de crème liquide.