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Un peu de rêve dans ma cuisine
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7 août 2024

Charlotte de madeleines et fraises {pour fêter les 14 ans de notre poupée}

Charlotte de madeleines et fraises {pour fêter les 14 ans de notre poupée}
Pour 12 personnes: - 16 madeleines , - Une dizaine de biscuits cuillères , - Un peu de lait, - 500 g de mascarpone, - 40 cl de crème liquide entière, - 1 sachet de chantifix, - 500 g de fraises , - 3 feuilles de gélatine, - Un peu de sirop de fraises...
Posté par choupinette_chou à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: madeleines,  biscuits cuillères,  lait,  mascarpone,  crème liquide,  fraises,  sucre blanc

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13 juillet 2012

Blanquette de poisson au lait de coco

Blanquette de poisson au lait de coco
En nous rendant dans un restaurant pour l'anniversaire de notre fille, il était indiqué sur le menu de la semaine: "blanquette de poisson au lait de coco". En voyant ce plat, zhom a semblé intéressé. J'ai cherché sur internet sans trouver une recette...
Posté par choupinette_chou à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  cabillaud,  poireau,  saumon,  citron,  carotte,  gingembre,  oignon,  piment,  coquilles St Jacques,  huile d'olive,  curcuma,  bouillon,  patate douce,  colin,  noix de muscade

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6 juillet 2015

Bavarois au fromage blanc #3 {nouvelle version}

Bavarois au fromage blanc #3 {nouvelle version}
Ce bavarois, je l'avais déjà réalisé à 2 reprises ici et là. Mais cette fois-ci, j'ai un peu adapté la version pour faire un bavarois qui corresponde plus à mon envie de fraîcheur. De petits changements avec notamment une base différente (un biscuit dacquoise)...
Posté par choupinette_chou à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  framboise,  fraise,  citron,  pêche,  kiwi,  abricot,  crème liquide,  gélatine,  fromage blanc,  oeuf,  sucre glace,  vodka,  sucre blanc

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30 mars 2016

Trianon revisité {l'envie d'innover un peu}

Trianon revisité {l'envie d'innover un peu}
Pour Pâques, je reste en général sur des produits traditionnels et pour le dessert je ne pouvais qu'aller vers du chocolat. D'autant que ma puce est fan inconditionnelle de chocolat (elle a de qui tenir!!). Donc pour ce dessert, j'ai voulu revenir vers...
Posté par choupinette_chou à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  amande,  mascapone,  crème liquide,  lait,  vanille,  lait concentré,  oeuf,  beurre,  gavotte,  pralinoise,  maïzena,  sucre blanc

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12 mars 2013

Pot au feu de poulet à l'asiatique {recette Saveurs revisitée}

Pot au feu de poulet à l'asiatique {recette Saveurs revisitée}
Cette recette est tirée du dernier "Saveurs" mais je l'ai adaptée façon femme pressée qui ne peut pas aller au marché tous les jours ni passer trop de temps en cuisine. Finalement çà m'arrive assez souvent, je craque sur des recettes mais avec les loulouttes...
Posté par choupinette_chou à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  poulet,  soja,  poireau,  citron,  cannelle,  gingembre,  nuoc nam,  oignon,  piment,  brocolis,  citronnelle,  badiane,  ail

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1 janvier 2016

Bûche de Noël chocolat blanc vanillé, insert passion mangue sur pain de gènes au citron vert

Bûche de Noël chocolat blanc vanillé, insert passion mangue sur pain de gènes au citron vert
Ingrédient pour un moule à bûche de 35cm de long : Insert mangue passion : - Une mangue bien mûre - 150 g de purée de passion- 25 g de sucre - 2 feuilles de gélatine Pour le pain de gènes au citron: (il en restera)- 50 g de sucre- 110 g de poudre d'amandes-...
Posté par choupinette_chou à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  crème liquide,  lait,  vanille,  mangue,  oeuf,  fruit de la passion,  beurre,  citron vert,  chocolat blanc,  huile d'olive,  sucre blanc,  glucose,  fécule de maïs

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2 janvier 2025

Bûche vanille, mangue, passion et coco {pour fêter la nouvelle année}

Bûche vanille, mangue, passion et coco {pour fêter la nouvelle année}
Pour le nouvel an, je me suis proposée pour les desserts. Les amis avec lesquels nous passions les fêtes souhaitaient des desserts aux fruits. J'ai donc réalisé 2 bûches: - framboise, - mangue passion Le concept est le même dans les cas: - une mousse,...
Posté par choupinette_chou à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  vanille,  lait,  crème liquide,  mangue,  fruit de la passion,  farine T65,  oeuf,  beurre,  sucre blanc,  chocolat blanc,  praliné,  noisette,  crêpes dentelles

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29 janvier 2024

Golden soup butternut, carottes, pois chiches et patate douce {ou comment stimuler ses défenses immunitaires}

Golden soup butternut, carottes, pois chiches et patate douce {ou comment stimuler ses défenses immunitaires}
Lorsque je suis tombée sur la golden soup de Healthy.lalou j'ai tout de suite eu envie de réaliser sa soupe. Nos deux filles sortant tout juste de la grippe, mon mari et moi y avons échappé mais je me suis dit que booster notre immunité ne pouvait pas...
Posté par choupinette_chou à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  carotte,  pomme de terre,  pois chiches,  pommes de terre,  cannelle,  gingembre,  oignon,  piment,  curcuma,  patate douce,  butternut,  poivre noir

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15 juin 2014

Layer cake au chocolat & tutti frutti d'été

Layer cake au chocolat & tutti frutti d'été
En allant à un parc de jeux hier, nous avons pû admirer les framboisiers plantés par la commune où nous étions et pour lesquels il y avait un petit panneau avec des explications sur cet arbuste et ses fruits. Nous avions vu de loin que les framboises...
Posté par choupinette_chou à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  framboise,  mascapone,  fraise,  Cerise,  abricot,  crème liquide,  oeuf,  beurre,  farine de blé,  sucre glace,  sucre brun,  maïzena

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27 août 2011

Bavarois au fromage blanc et fruits (#2)

Bavarois au fromage blanc et fruits (#2)
Avec un peu de retard, je vais présenter les gâteaux que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma petite dernière. Après le baptême, l'anniversaire de la plus grande (avec la famille, les copains, à l'école, etc...) j'avoue que depuis fin juin j'ai passé...
Posté par choupinette_chou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  framboise,  pêche,  kiwi,  abricot,  crème liquide,  rhum,  fromage blanc,  oeuf,  sucre glace,  sucre blond,  fève tonka,  kirsh

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1 mai 2020

Bun cha {ou comment voyager dans l'assiette en période de confinement}

Bun cha {ou comment voyager dans l'assiette en période de confinement}
J'avais acheté il y a quelques années, un livre de recettes vietnamiennes. J'en ai fait quelques unes mais finalement assez peu. En cette période de confinement, je n'ai plus trop d'idées pour les repas et j'ai donc ressorti le livre pour y trouver un...
Posté par choupinette_chou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  menthe,  soja,  carotte,  porc,  salade,  cacahuète,  nuoc nam,  caramel,  oignon,  ciboulette,  huile de tournesol

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29 avril 2014

Nems de canard fumé à la coriandre

Nems de canard fumé à la coriandre
Cette recette est fortement inspirée d'une recette publiée dans le dernier Saveur, tout en étant différente (notamment pour l'alleger). La recette originale doit être plus savoureuse, mais celle-ci nous a offert un déjeuner sympathique et très dépaysant....
Posté par choupinette_chou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  épinards,  soja,  cumin,  huile de sésame,  oignon rouge,  vinaigre de riz,  huile d'olive,  gomasio,  harissa,  canard fumé,  filo

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15 octobre 2013

Soupe mexicaine {pour un dîner complet en une assiette}

Soupe mexicaine {pour un dîner complet en une assiette}
Le temps maussade a raison de mon moral. Dans ce cas, rien de mieux que des plats réconfortants, chauds, nourrissants... La soupe présentée par Elisa de "Et Dieu Créa" m'avait terriblement attirée alors je n'ai pas hésité un instant pour notre dîner......
Posté par choupinette_chou à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  poivron,  carotte,  haricots rouges,  pâtes,  basilic,  oignon,  piment,  huile d'olive,  bouillon,  ail,  pancetta

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8 décembre 2012

Entremet fruits rouges et pistache

Entremet fruits rouges et pistache
Je cherchais un gâteau léger pour fêter les 90 ans de mon grand-père. Je voulais un gâteau léger pour cet évènement, pas que mon grand-père ne puisse plus manger (je voudrais être comme lui à son âge, c'est un homme avec tout son corps, sa tête, son intelligence,...
Posté par choupinette_chou à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  framboise,  pistache,  crème liquide,  oeuf,  mûres,  beurre,  farine de blé,  myrtille,  sucre glace,  sucre blanc,  cassis

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21 décembre 2011

Chapon farci

Chapon farci
Nous souhaitions avec zhom profiter d'être 6 à table pour nous régaler d'une bonne volaille festive. Notre choix, cette année, s'est porté sur un chapon. En appelant mon volailler habituel du marché couvert de La Rochelle, Stéph Volailles, ce dernier...
Posté par choupinette_chou à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  échalotte,  noisette,  fromage blanc,  oeuf,  porto,  noix,  lardon,  ciboulette,  chair saucisse,  chapon,  foie de volaille

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22 février 2026

Assiette de riz et poulet pâné façon Tasty Crousty

Assiette de riz et poulet pâné façon Tasty Crousty
Nos filles, comme beaucoup de jeunes, suivent les tendances sur les réseaux sociaux et sont tombés sur cette nouvelle trend: le tasty crousty Ma plus grande a testé lors d'un petit week-end à Paris avec une copine. Elle a trouvé çà bon (sans être pleinement...
Posté par choupinette_chou à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  poulet,  oeuf,  farine T65,  paprika,  chapelure,  oignons frits,  crème fraîche,  mayonnaise,  sauce aigre doux,  sauce soja,  persil

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4 janvier 2024

Bûche à la framboise {pour un petit gourmand} et une bûche à la poire et à la crème de marron {pour perpétuer notre tradition}

Bûche à la framboise {pour un petit gourmand} et une bûche à la poire et à la crème de marron {pour perpétuer notre tradition}
Pour Noël, je tâche de toujours préparer des repas qui vont plaire à mes deux filles. Je valide donc avec elles ce qu'elles souhaitaient en leur faisant des propositions (tant en plats qu'en desserts). Cette année comme nous passions de Réveillon chez...
Posté par choupinette_chou à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  poire,  framboise,  crème liquide,  rhum,  oeuf,  farine de blé,  cacao,  sucre glace,  sucre blanc,  mascarpone

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22 juillet 2020

Tarte sablée à la panna cotta et à la framboise

Tarte sablée à la panna cotta et à la framboise
Petit dessert frais et fruité comme on les aime dans ces moments où il fait très chaud... Pour une tarte de 8 personnes: - 240 g de farine de blé, - 40 g de poudre d'amandes , - 80 g de sucre, - 120 g de beurre mou , - 1 oeuf , - 100 g de coulis de framboise...
Posté par choupinette_chou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  framboise,  crème liquide,  lait,  vanille,  oeuf,  crème fraîche,  beurre,  farine de blé,  sucre blanc,  sucre vanillé

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6 juillet 2020

Entremet framboise amande {parce que notre fille est accro à l'entremet framboise}

Entremet framboise amande {parce que notre fille est accro à l'entremet framboise}
Comme chaque année, pour son anniversaire, je laisse à ma fille le soin de choisir le gâteau que nous dégusterons en famille. Pour son 14e anniversaire, elle a fait un choix qu'elle fait souvent: un entremet à la framboise. Celui-ci, adapté de la recette...
Posté par choupinette_chou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  framboise,  purée d'amande,  crème liquide,  oeuf,  beurre,  farine de blé,  chocolat blanc,  gavotte,  maïzena,  sucre blanc

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31 juillet 2019

Entremet noisette, café, chocolat, mascarpone {"trop trop bon" comme dirait ma fille...}

Entremet noisette, café, chocolat, mascarpone {"trop trop bon" comme dirait ma fille...}
Cette recette a été prise sur le magnifique blog de Lilie Bakery. C'est un entremet très mousseux et très goûteux qui marie parfaitement les saveurs noisette (qui se révèlent encore plus grâce au café), chocolat (puissant) et mascarpone (qui adoucit et...
Posté par choupinette_chou à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  lait,  café,  noisette,  beurre,  farine de blé,  oeufs,  pralinoise,  sucre blanc,  mascarpone,  crêpes dentelles

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1 août 2016

Gâteau abricot & pistache {inspiration l'Extravagance Abricot & Pistache de Eryn}

Gâteau abricot & pistache {inspiration l'Extravagance Abricot & Pistache de Eryn}
Ce gâteau est tiré du site de Eryn Cuisine (qui n'est malheureusement plus en activité) pour lequel j'ai apporté quelques modifications pour le faire correspondre à mon envie de ce gâteau. Je l'ai simplifié (pas de mousse meringuée sur le dessus) et l'ai...
Posté par choupinette_chou à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  citron,  abricot,  crème liquide,  lait,  oeuf,  beurre,  farine de blé,  maïzena,  sucre blanc,  huile de tournesol

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3 juillet 2016

Layer cake chocolat framboise {un gâteau girly pour célébrer comme il se doit les 10 ans d'une grande fille}

Layer cake chocolat framboise {un gâteau girly pour célébrer comme il se doit les 10 ans d'une grande fille}
Notre puce aînée a fêté ce dimanche ces 10 ans avec la famille. Une très jolie journée qui lui a procuré beaucoup de plaisirs, de joie et de surprises. Je lui avais demandé ce qu'elle voulait comme gâteau, elle m'a tout de suite dit qu'elle avait envie...
Posté par choupinette_chou à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  mascapone,  vanille,  café,  oeuf,  farine de blé,  cacao,  sucre glace,  huile d'olive,  sucre blanc,  lait ribot

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2 juin 2015

Sandwich cake

Sandwich cake
Je me suis laissée tenter par ces sandwich-cakes que l'on voit un peu partout sur la bloggosphère et j'ai trouvé cette idée très fraîche, rapide tout en étant agréable à présenter (lorsque l'on reçoit des convives). Pour 4 personnes: - 5 tranches de pain...
Posté par choupinette_chou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  épinards,  saumon,  citron,  avocat,  aneth,  ciboulette,  radis,  fromage frais,  pain suédois

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1 janvier 2013

Bûche à la clémentine et bûche à la crème de marron

Bûche à la clémentine et bûche à la crème de marron
Cette année le repas familial de Noël s'est déroulé chez zhom et moi. 22 personnes à recevoir pour ce petit Noël (en général nous sommes près du double). Le repas a été en parti préparé maison en partie acheté directement dans le commerce pour plus de...
Posté par choupinette_chou à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  mascapone,  crème liquide,  rhum,  oeuf,  farine de blé,  cacao,  maïzena,  clémentines,  sucre blanc,  crème de marron

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5 décembre 2012

Légumes au curry

Légumes au curry
Cette recette est inspirée par un livre de cuisine qui m'avait été offert par une tante pour un Noël. Un plat de légumes délicieux! Pour 2 personnes: - Deux grosses poignées de haricots verts , - Une grosse poignée de feuilles d'épinard , - 1 cube de...
Posté par choupinette_chou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  curry,  épinards,  carotte,  haricots verts,  pomme de terre,  gingembre,  oignon,  piment,  huile d'olive,  bouillon

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