Parmentier de confit de canard aux pommes de terre et navets

Ce plat n'était pas vraiment prévu mais lorsque j'ai vu dans mon panier Bio des navets, j'ai repensé à zhom qui m'avait parlé de canard avec des navets. Là il y avait seulement 3 navets donc un peu juste pour faire un canard aux navets, mais j'ai repensé à une boîte de confit de canard offerte il y a quelques années par mamie et papy pour un Noël et qui attendait toujours d'être mangée...

Pour 4 à 6 personnes:
- 2 cuisses de canard confites,
- 3 navets,
- 4 pommes de terre,
- Un peu de crème liquide,
- Échalotes,
- Huile d'olive,
- Chapelure

Enlever la chair des cuisses de canard en éliminant au maximum le gras et la peau (au besoin utiliser un papier absorbant pour éliminer un maximum de graisse).

Peler navets et pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les écraser ensemble à la fourchette et y ajouter un peu de lait entier ou de crème liquide.

Faire fondre les échalotes à la poêle avec quelques pchits d'huile d'olive.

Dans un plat à gratin (ou des plats individuels), mettre la viande de canard, parsemer avec les échalotes et recouvrir avec la purée.

Parsemer de chapelure et faire dorer au four.

Comments

[bibou]

je n'ai jamais essayé, et çà me donne des idées. merci.

belle soirée

[clemence]

ça me plaît beaucoup !

[axoulle]

ca ma l'aire delicieux tout ca!