22 janvier 2013

Velouté au brocolis et à la carotte

J'ai suivi en partie cette recette pour écouler les brocolis cuits à la vapeur pour le déjeuner et que tout le monde avait boudé. Pour 2 personnes:- 250 g de brocolis,- 3 carottes,- 1/2 échalote,- 1/2 cube de bouillon de légumes,- 2 cuillères à soupe de crème liquide Dans une casserole, mettre les bouquets de brocolis, les carottes pelées et couper en rondelles, l'échalote et le cube de bouillon. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et mixés avec la crème liquide.
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22 janvier 2013

Saumon au riz et épinard à l'asiatique

Je cherchais une recette de saumon avec des épinards et je suis tombée sur celle de "Fais péter la recette". Un vrai délice! Pour 2 personnes:- 2 pavés de saumon,- 2 grosses poignées d'épinard frais,- Du riz,- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- Échalotes,- Jus de citron,- Sésame (noir et blanc) Cuire le riz. Dans un wok bien chaud, faire revenir les épinards dans un peu d'huile. Quand ils ont perdu toute leur eau, les retirer. A la place faire revenir le saumon et les échalotes. Quand il est doré, ajouter la sauce soja, un peu... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Salades nordiques {ou comment combattre l'hiver par la nourriture...}

En ce moment, le froid me donne des envies nordiques (hareng, maquereaux, etc), donc forcément nos assiettes s'en ressentent...   - Mesclun de salade,- Pommes de terre vapeur,- Hareng doux,- Sauce au raifort (fromage blanc, citron, raifort) - Pommes de terre à la suèdoise,- Boulettes de boeuf et son d'avoine,- Mesclun de salade,- Chou rouge lactofermenté - Mesclun de salade,- Pommes de terre vapeur,- Sauce Ikéa au raifort,- Maquereau à la moutarde,- Chou rouge lactofermenté
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20 janvier 2013

Bûche aux fruits rouges et pistache

J'ai réalisé à nouveau la bûche girly de Noël pour un repas chez ma belle-mère car elle l'avait beaucoup appréciée. Pour cette 2e réalisation, j'avais juste ajouté 2 grosses cuillères à café de pâte de pistache. Un petit goût qui se mariait très bien avec les fruits rouges.
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14 janvier 2013

Ris a la malta (riz au lait à la suédoise inspiré par Garance)

C'est la recette de Garance (ici) qui m'a permis de faire cet excellent riz au lait. Zhom a lui aussi été conquis. Je pense que cette recette s'adapte plus à la saison hivernale mais j'en referai surement encore et encore tant j'ai été sous le charme. Je n'ai pas intégré la crème fouettée dans ma recette comme le prévoit le véritable riz au lait suédois car je ne voulais pas augmenté la charge calorique. Même ainsi, la recette en vaut la peine. Pour 4/6 personnes:- 210 g de riz rond,- 1 l de lait demi-écrémé,- L'écorce... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

Bûche girly aux fruits rouges et à la chantilly

Un gâteau que j'ai inventé en prenant ici et là l'inspiration. Il manque de décoration (faute de temps) mais était vraiment très bon. Je le referai c'est certain! Pour 8 personnes: 1e étape: Faire décongeler 250 g de fruits rouges en conservant leur jus.   2e étape:Biscuit aux amandes décoré (Recette Ecole Le Nôtre) Pâte à décors:- 25 g de beurre ramolli,- 25 g de sucre glace,- 25 g de blanc d'oeuf,- 25 g de farine,- Colorant rose Malaxer le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

Bûche à la clémentine et bûche à la crème de marron

Cette année le repas familial de Noël s'est déroulé chez zhom et moi. 22 personnes à recevoir pour ce petit Noël (en général nous sommes près du double). Le repas a été en parti préparé maison en partie acheté directement dans le commerce pour plus de simplicité, tout en prenant des produits de choix. Le menu s'est donc composé d'un apéritif avec des verrines et autres amuses bouche maison (recettes à venir), des huîtres (pour des rochelais pas de Noël sans huîtres!!) ou verrine de poisson pour ceux qui n'aimaient pas, réalisée par... [Lire la suite]
08 décembre 2012

Entremet fruits rouges et pistache

Je cherchais un gâteau léger pour fêter les 90 ans de mon grand-père. Je voulais un gâteau léger pour cet évènement, pas que mon grand-père ne puisse plus manger (je voudrais être comme lui à son âge, c'est un homme avec tout son corps, sa tête, son intelligence, sa sensibilité... Seuls lui manquent - et c'est énorme - sa vue et son ouïe... qui ne suivent plus), mais je ne voulais pas trop charger les estomacs avant les fêtes (d'autant que les chocolats commencent à traîner ici et la...). Je ne trouvais pas vraiment mon bonheur... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Légumes au curry

Cette recette est inspirée par un livre de cuisine qui m'avait été offert par une tante pour un Noël. Un plat de légumes délicieux! Pour 2 personnes:- Deux grosses poignées de haricots verts,- Une grosse poignée de feuilles d'épinard,- 1 cube de bouillon de légumes,- 4 pommes de terre de taille moyenne,- 2 carottes,- Oignon,- Une cuillère à café de pâte de curry,- Lait de coco,- Huile d'olive,- Une pincée de gingembre en poudre,- Une pincée de piment doux. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Peler les pommes de terre... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Boeuf grillé façon thaïe

Une recette inspirée par le magazine 'Régal' hors série de l'été 2012. Pour 2 personnes:- 200 g de bavette,- 1 échalote,- Piment doux,- Coriandre,- 2 cuillères à soupe de sauce soja,- 1 cuillère à soupe de miel Couper la viande en fines lamelles. Mettre dans une assiette l'échalote hachée, le piment, la sauce soja et le miel. Mélanger le tout et y mettre à mariner la viande. Griller la viande et la déguster parsemée de coriandre avec un bon riz thaï.
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