15 juin 2008

Salade d'endives, poires et roquefort

Cette entrée peut être aisément transformée en plat unique pour un dîner. Ce qui fut notre cas. Cette recette est tirée du calendrier tiré chaque année par la Ligue Nationale Contre le Cancer (j'ai acheté le mien au Comité de la Charente Maritime). A chaque mois sa recette avec pour objectif "5 fruits et légumes par jour" pour prévenir et lutter contre la maladie. Pour 2 personnes:- 2 belles endives,- 2 poires,- 50 g de Roquefort,- 25 cl de crème fraîche (légère pour moi),- Ciboulette,- Poivre du moulin Détacher... [Lire la suite]
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14 juin 2008

5 fruits et légumes par jour...

Ce slogan que l'on entend chaque jour à la tv n'est pas un challenge si difficile à atteindre. Quand on parle de 5 fruits ou légumes, on entend par là 5 portions (une portion équivaut environ à la taille de la paume de la main): un verre de jus de fruit ou de légumes (100% pur jus) le matin, une crudité à midi, un fruit en collation, une cuidité et un fruit le soir et hop! le quota est assuré! Outre l'apport en eau, fibres, minéraux et vitamines diverses (d'où l'intérêt de la variété), cette alimentation équilibrée nous permet de... [Lire la suite]
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14 juin 2008

Smoothie banane-kiwi

Comment faire "manger" à zhom des fruits alors qu'il n'aime pas spécialement çà? Lui faire croire qu'il boit un jus (oui oui çà passe mieux comme çà...) et lui faire croire qu'il cède à la mode du smoothie. C'est en magasin Bio que j'ai acheté les précédents (hum... un délice!!). Aujourd'hui il est fait maison (merci le baby cook de la puce dont la taille est parfaitement adaptée pour l'exercice). 1 banane, 2 kiwi... un smoothie 100% fruit comme les smoothies bio!
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13 juin 2008

Yaourts aux abricots

Il y a quelques temps, j'ai réalisé des yaourts à l'abricot. En fait depuis que j'ai récupéré la vieille yaourtière de maman, je réalise de nouvelles fournées dès que les pots sont tous vides. Je réalise même parfois des fournées intermédiaires avec 1/2 litre de lait et 1/2 yaourt. J'ai déjà testé:- le yaourt nature,- le yaourt vanille (le préféré de ma puce donc fait plusieurs fois),- le yaourt au chocolat (3 versions différentes mais aucune encore véritablement concluante),- le yaourt à l'amande,- le yaourt au café (la fournée de... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Cakes au citron

Demain je vais emporter des petites douceurs à mes collègues du bureau (et oui les femmes raffolent des douceurs!!) pour l'heure du café (bien que nous soyons toutes des intoxiquées et que l'heure du café c'est à toute heure de la matinée!!!!). J'ai tout de suite pensé à mes petits cakes à l'orange. Cette fois-ci j'ai changé le sucre par du sirop d'agave (35 g de sirop d'agave pour remplacer les 50 g de sucre que contient la recette). Et j'ai réparti la préparation dans 6 petits moules au lieu de 4 la dernière fois. Mais comme 6 çà... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Chili con carne light

Ce chili je l'ai trouvé sur un livre de recettes légères. Zhom et moi apprécions cette recette que je fais relativement souvent. Elle est équilibrée (peu de matière grasse, de la viande de boeuf non grasse, beaucoup de légumes) et, chez nous, nous ne servons pas le chili avec du riz (les haricots rouges sont là pour la part "féculent"). En outre la recette est assez copieuse! Pour 2 personnes:- 240 g de steak haché à 5% de MG (celui de mon bouché est très peu gras, il colle à la poële - je le cuis toujours sans graisse -... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Mousse au chocolat au tofu soyeux

Cette recette est celle de Valérie Cuppilard. J'ai fait un tour rapide sur son blog pour le moment mais je pense que je vais rapidement y mettre un peu plus mon nez... Enfin pour ce soir c'était la recette de sa mousse au soja. Celle-ci m'a permis de travailler un nouvel aliment pour moi "le tofu soyeux". N'ayant pas d'huile essentielle de menthe (et n'étant pas une fan de la menthe) je l'ai faite nature. J'ai donc juste mixé (au robot mixeur puisque je n'ai pas de blender) pendant 3 min le tofu soyeux et le chocolat... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Petits flans à la carotte

Après mon achat de soja de cuisine, je cherchais une recette pour l'utiliser. J'avais vu la recette de la tarte à la carotte que j'avais laissé dans mes favoris en attendant le moment opportun de la réaliser. Comme j'avais acheté des carottes pour une recette (mais bien trop) je les ai râpées et j'ai réalisé la recette en apportant certains changements: Pour cette recette:- 500 g de carottes râpées,- 1 oignon (surgelé pour moi),- persil,- huile d'olive,- sel, poivre,- 3 oeufs,- 20 cl de soja de cuisine,- 100 g de fromage râpé. ... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Petite crème au chocolat au lait d'amande

Il me reste encore du lait d'amande de mon clafoutis de ce we et j'avais déjà repéré cette petite recette de "Trois petits tours et cuisinons". A peine quelques minutes pour préparer ces petites crèmes. Je n'ai rien changé à la recette et j'obtiens en effet 2 petites crèmes comme celle-ci: Il faut aimer le chocolat (le goût est très prononcé) mais j'essayerai avec du chocolat au lait et peut être ajouter de la noix de coco rapée ou autre...
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08 juin 2008

Clafouti abricot au lait d'amande

Dans ma volonté de découvrir de nouvelles saveurs, aujourd'hui c'était au tour du lait d'amande. J'ai donc décidé de réaliser un clafoutis aux abricots en prenant pour modèle celui de Papilles et Pupilles qui, lui, était à la framboise. Pour cette recette il fallait:- 90 g de farine de riz (je n'utilise plus que celle ci d'ailleurs pour mes desserts désormais),- 80 g de sucre de canne complet (le brun),- 40 g de sucre blanc,- une pincée de sel,- 2 cuillère à soupe de sucre vanillé maison,- 2 oeufs,- 1/2 litre de lait d'amande,-... [Lire la suite]
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