31 juillet 2019

Entremet noisette, café, chocolat, mascarpone {"trop trop bon" comme dirait ma fille...}

Cette recette a été prise sur le magnifique blog de Lilie Bakery. C'est un entremet très mousseux et très goûteux qui marie parfaitement les saveurs noisette (qui se révèlent encore plus grâce au café), chocolat (puissant) et mascarpone (qui adoucit et allège l'ensemble). A refaire sans hésiter! Petit plus à méditer, une couche croustillante entre la base à la noisette et la mousse au chocolat (pour une prochaine réalisation...).  Pour un entremet de 8 personnes:- 3 blancs d'oeufs,- 100 g de sucre en poudre,- 1 CS de... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Gâteau coco, ananas, pistache et gingembre {l'exotisme frappe à notre porte}

Après avoir fait les gâteaux pour la famille, je m'étais promis de ne plus pâtisser pour un moment encore mais comme nous recevions les cousins de zhom, je voulais leur faire une petite douceur. Je suis tombée sur cette recette de Hervé Cuisine. J'ai changé quelques petites choses pour que la recette colle un peu plus à mes goûts. C'était très bon et très joli. Quel dommage que l'ananas que j'avais acheté n'était pas à la hauteur de la recette. J'ai presque eu regret de ne pas avoir plus de l'ananas au jus en boîte (pour dire!). ... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Gâteau au lait ribot et pommes

Maman m'ayant ramené de nombreuses pommes, j'avais décidé de préparer un gâteau pour aller le partager ensuite avec elle. Mais mon cousin et son adorable chérie sont passés nous voir (comme ses parents il y a un grosse vingtaine d'années mon cousin a du nez lorsqu'il y a du gâteau à manger) et donc nous l'avons partagé avec eux autour d'un café (maman a tout de même eu le droit à sa part que je lui ai porté plus tard dans la soirée). Un petit gâteau simple et agréable que j'ai trouvé ici, chez Paprikas. Pour 8 personnes:- 20 cl de... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Soupe espagnole aux pois chiches (Jamie Oliver)

Finalement je suis bien partie pour essayer tout le livre "Version originale" de Jamie Oliver. Cette soupe n'est pas esthétique, comme le souligne le chef, mais elle est vraiment excellente! Pour 4 personnes (voir plus):- Huile d'olive,- 150 g de chorizo (finement haché),- 1 oignon (pelé et finement haché),- 1 gousse d'ail (pelée et finement hachée),- 2 branches de céleri (finement hachée),- 500 g d'épinards frais (lavés et hachés),- 1 boîte de tomates concassées,- 400 g de pois chiches cuits (250 g avant cuisson) et... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Cheesecake Manhattan

Recette repérée par zhom dans le dernier "Cuisine By Lignac" et que j'ai pris plaisir à réaliser avec l'aide de ma puce qui s'en est donné à coeur joie de préparer ce gâteau pour l'anniversaire de sa maman. Elle a adoré... nous aussi. Ce cheesecakecheesecake n'est pas trop sucré au goût et sa texture était vraiment agréable. A refaire donc! Pour 8 personnes:- 180 g de McVitie's Original (à défaut de biscuits sablés),- 60 g de beurre,- 5 oeufs,- 800 g de Philadelphia (à défaut de ricotta ou autre fromage type St... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Flan pâtissier de Loukoum (du site 'Beau à la louche')

S'il y a un site que je consulte régulièrement c'est celui de "Beau à la louche". J'y passe régulièrement pour voir s'il y a de nouvelles recettes ou pour cliquer de droite et de gauche pour découvrir ou redécouvrir des anciennes recettes. En femme enceinte, j'avais terriblement envie d'un flan pâtissier et quand j'ai découvert celui de Loukoum je me suis lancée et je n'ai pas regretté (mes beaux-parents avec qui nous l'avions partagé l'ont adoré). (photo peu flateuse mais recette excellente!) Pour 6 à 8... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Pudding de pain perdu à la figue séchée

Comme il nous restait pas mal de pain dur dans la poche à pain, je me suis décidé, pour ne pas le jeter, de préparer un pudding de pain perdu. Idéal pour le petit déjeuner! Pour 8 personnes:- l'équivalent d'un grand saladier de pain dur découpé en morceau,- 1/2 litre de lait ou plus (selon la capacité d'absorption de votre pain),- 4 oeufs,- 50 g à peine de sucre blond,- Figues séchées moelleuses coupées en 4. Dans un grand saladier, mettre le pain dur en morceaux et le recouvrir avec le lait. Laisser le pain se gorger de... [Lire la suite]
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05 mai 2010

La terrine de poisson de Torchons et Serviettes

Je cherchais une terrine rapide à faire. Celle de "Cess in The City" de "Torchons et Serviettes" était exactement ce qu'il me fallait. Pour une terrine de 8 personnes:- 400 g de thon au naturel en boîte,- 4 oeufs,- 1 jus de citron,- 2 cuillères à soupe de moutarde au miel,- 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate,- 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Égoutter le thon et le mettre ainsi que les autres ingrédients dans le bol du mixeur et réduire en purée pas trop lisse. Verser dans un moule... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Cake à la féta et aux olives de Cléa

En découvrant ce cake sur le site de Cléa j'ai de suite voulu le faire. Effectivement moins gras que les cakes que j'ai pû réaliser avant, il fut un bon accompagnement pour dîner. Il peut être super aussi en apéritif découpé en dés. Je recommencerai surement en utilisant la recette de base et en changeant les ingrédients de garniture. - 180 g de farine de blé T65,- 1 cuillère à café de poudre à lever,- 1 cuillère à café de curcuma,- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé surgelé,- 2 cuillères à soupe de persil surgelé,- 3... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Un gâteau napolitain comme dans mon enfance

Quand on est enfant on a une propension assez forte pour adorer les aliments du commerce: gâteaux, crèmes, bonbons... Ils ont été d'ailleurs suffisamment étudiés pour plaire (un max de sucre, des goûts pour plaire). Et puis quand on grandit et qu'on retourne le paquet pour regarder la liste des ingrédients, on se demande à quoi servent tous les "E machins" et autres ajouts, alors qu'il est si facile de réaliser de bonnes choses sans tous ces ajouts inutiles. Quand j'étais môme, j'aimais beaucoup les gâteaux ensachés et... [Lire la suite]
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